La ferme du Bois Ramard

En 2005 je décide de poursuivre la longue histoire familiale dans l’agriculture : je m’installe dans une ferme céréalière, afin de cultiver blé dur et tendre, seigle, mais aussi pommes de terre et un peu plus tard des lentilles.
En 2015, je réalise mon rêve d’enfant et je créé une boulangerie sur ma ferme, afin de transformer directement mes céréales. Je deviens Paysan-Boulanger !
Pour confectionner ma farine, l'élément essentiel de tout bon pain, j'effectue moi-même la mouture avec mon moulin à la meule de pierre, en granit : cela confère au pain un goût très particulier, et authentique !
Aujourd'hui, la quasi intégralité de ma farine de blé et de seigle est transformée en pains de toutes sortes, en brioches, que je vends en direct : Il n’y a pas circuit plus court !
Pour mes recettes, j’utilise celles de mon enfance : la tourte de seigle est une recette familiale, et le levain avec lequel je confectionne mes pains est une recette de ma grand-mère...
Mes champs sont en  bio  : aucun insecticide n'est utilisé.
J'ai hâte de vous faire découvrir mes produits, d’échanger avec vous !